Vitt Te

När man låter bladen från tebusken endast genomgå en naturlig torkning, så får man vitt te. Även om vitt te produceras i relativt små mängder, är det populärt i Europa för sin mycket delikata smak och utsökta arom.

Vitt te (kinesiska: 白茶; pinyin: báichá), även kallat kejsarte, görs av unga bladknoppar. Det bereds på snarlikt sätt som grönt te, men det vita teet ångas eller steks inte efter skörd utan torkas direkt.